Rwanda Kirambo

Single origin από τη Ρουάντα, από την περιοχή Kirambo. Ποικιλία Bourbon με φυσική (natural) επεξεργασία: ο καρπός στεγνώνει ολόκληρος πριν αφαιρεθεί ο κόκκος, κάτι που δίνει ζουμερή γλυκύτητα και ένταση φρούτων. Ένας καφές για όσους θέλουν να γνωρίσουν τη φρουτώδη πλευρά του specialty.

Γευστικό προφίλ

Ζωντανή, ζουμερή γλυκύτητα με νότες yuzu, κόκκινων φρούτων, κερασιού, σοκολάτας γάλακτος και λουλουδιών. Απαλό, στρογγυλό σώμα και λεπτή, μακριά επίγευση.

Ταυτότητα

• Χώρα: Ρουάντα
• Περιοχή: Kirambo
• Ποικιλία: Bourbon
• Επεξεργασία: Φυσική (Natural)
• Υψόμετρο: 1500–1600 m

Πώς να τον απολαύσετε

• Φίλτρο / V60: 60–65 g καφέ ανά λίτρο νερού στους 92–96 °C.
• Espresso: 18–20 g καφέ για 36–40 g ρόφημα σε 25–30 δευτερόλεπτα (νερό 92–94 °C).
• Κρύο: τα κόκκινα φρούτα του ξεχωρίζουν σε cold brew.

Κόκκοι ή αλεσμένος;

Διαλέξτε κόκκους αν έχετε μύλο, ή άλεση για τη συσκευή σας: «για Espresso» (ψιλή, για μηχανή espresso και μπρίκι μόκα) ή «για Φίλτρου» (μέτρια, για μηχανή φίλτρου, V60, Chemex, French press).

Φρεσκάδα & φύλαξη

Καβουρδίζεται σε μικρές παρτίδες στη μονάδα μας στον Σκαραμαγκά και κάθε παρτίδα δοκιμάζεται (cupping) πριν συσκευαστεί. Μετά το άνοιγμα κλείστε καλά τη σακούλα και φυλάξτε τη σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το φως — όχι στο ψυγείο. Ο αλεσμένος καφές χάνει τα αρώματά του πιο γρήγορα από τους κόκκους· αν έχετε μύλο, αλέστε λίγο πριν την παρασκευή.