Η σταθερότητα στην ποιότητα του καφέ της επιχείρησης σας είναι το κλειδί για την ικανοποίηση των πελατών σας και τη διατήρηση της καλής φήμης σας. Πως μπορείτε όμως πρακτικά να διασφαλίσετε την ποιότητα του τελικού προϊόντος που λαμβάνει ο πελάτης σας ενώ υπάρχουν τόσοι παράγοντες που το επηρεάζουν; Η φρεσκάδα των κόκκων καφέ, μια λανθασμένη […]

Το μέλλον του καφέ διαρκώς αλλάζει, θέτοντας νέα ερωτήματα και προϋποθέσεις για βελτίωση της ποιότητας και μεγιστοποίηση των αποδόσεων παραγωγής. Τόσο η κλιματική αλλαγή όσο και η ετήσια κατανάλωση καφέ συνέβαλαν στην ανάπτυξη του προγράμματος Innovea από τον World Coffee Research (WCR), με την ελπίδα ότι εναλλακτικές λύσεις θα δοθούν στους αγρότες για την αντιμετώπιση […]

Μέχρι πρόσφατα, η επεξεργασία του καφέ αποτελούσε αποκλειστική μέριμνα ενός επαγγελματία roaster, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα σε όλα τα στάδια του καβουρδίσματος του είτε αφορούσε έναν single origin καφέ είτε ένα blend. Πλέον, όμως, ο χώρος του Roasting αρχίζει να αλλάζει σημαντικά με την ανάπτυξη της τεχνολογίας και την εφαρμογή […]