Το μέλλον του καφέ διαρκώς αλλάζει, θέτοντας νέα ερωτήματα και προϋποθέσεις για βελτίωση της ποιότητας και μεγιστοποίηση των αποδόσεων παραγωγής. Τόσο η κλιματική αλλαγή όσο και η ετήσια κατανάλωση καφέ συνέβαλαν στην ανάπτυξη του προγράμματος Innovea από τον World Coffee Research (WCR), με την ελπίδα ότι εναλλακτικές λύσεις θα δοθούν στους αγρότες για την αντιμετώπιση …

Innovea: Tο Μέλλον του Βιώσιμου Καφέ Διαβάστε Περισσότερα »

Μέχρι πρόσφατα, η επεξεργασία του καφέ αποτελούσε αποκλειστική μέριμνα ενός επαγγελματία roaster, ο οποίος ήταν υπεύθυνος για το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα σε όλα τα στάδια του καβουρδίσματος του είτε αφορούσε έναν single origin καφέ είτε ένα blend. Πλέον, όμως, ο χώρος του Roasting αρχίζει να αλλάζει σημαντικά με την ανάπτυξη της τεχνολογίας και την εφαρμογή …

AI και Roasting: Μύθος ή Πραγματικότητα; Διαβάστε Περισσότερα »